Les Grillées de mogettes

Ce plat, typiquement vendéen, est traditionnellement partagé en famille autour d’un feu de cheminée.

Ingrédients :

• Pain de campagne
• Mogettes environ (50g par personne)
• Beurre salé
• Ail
• Sel et poivre

Préparation :

• Plongez les Mogettes de Vendée dans trois fois leur volume d’eau froide non salée.

• Laissez cuire doucement en rajoutant de l’eau si besoin jusqu’à cuisson des Mogettes. Il faut compter environ une heure et demie. Ne salez qu’en fin de cuisson pour conserver le moelleux des Mogettes.

• Pendant ce temps, coupez votre pain de campagne en tranche et faites les griller (au grille-pain ou au four).

• Une fois grillées, frottez les avec l’ail et tartinez de beurre salé.

• Ecrasez les Mogettes tièdes sur les tartines et régalez-vous !